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酥油茶的好處和缺點

日期:2016-10-28瀏覽:954
因為,酥油茶含脂肪量較高,也含有一定比例的食鹽和茶堿、單寧、咖啡因等物質。長期不定量地喝酥油茶,可使人,胃納差,碳水化物攝入量少,容易缺乏其它營養素和必需的氨基酸,最終導致機體代謝功能紊亂;另外,高原居民膳食中牛羊肉及奶制品較多,使得脂質含量較高,而蔬菜水果等較少,構成高脂質、高鹽、高膽固醇、低維生素C的飲食特點。如長期多喝酥油茶,每日攝入大量的食鹽,特別是中老年人易患高血壓,增高。另外,低氧可導致而使血脂水平增高,最終導致、等其它疾患。  喝酥油茶對高原人健康是有好處的,但也應從實際情況出發,如特殊物理因素影響下,在寒冷季節、從事強體力勞動時等,可以多喝些;其次是病人或病情恢復期間食納差者,為提高機體免疫力,盡快恢復體力,可根據實際情況多喝些酥油茶是有好處的。平時我們主張定時定量地喝酥油茶。  合理安排膳食中各營養素的比例,并根據客觀實際適當調整膳食,嚴格控制過多攝入動物性脂肪等對人的健康才有好處。一概而論,不結合實際不加分析地籠統說:"多喝酥油條對人健康有好處",這句話是不科學的,也是不對的。  油茶做法:先用茶葉熬茶,只取茶水,倒入竹筒中,加入酥油,酥油是牦牛的油,塊狀的,放入后和茶水一起慢慢的打,邊打邊加入鹽,等打溶了就可以喝。糌粑可以拌在酥油茶里面喝,也可以一口糌粑一口酥油茶。 ============================== 在西藏,在每個藏胞家庭,都可以見到酥油。酥油是每個藏族人每日不可缺少的食品。 酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。以前,牧民提煉酥油的方法比較特殊.先將奶計加熱,然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右),用力上下抽打, 來回數百次,攪得油水分離,   上面浮起一層湖黃色的脂肪質,把它舀起來,灌進皮口袋,冷卻了便成酥油。 現在,許多地方逐漸使用提煉酥油。一般來說,一頭母牛每天可產四五斤奶,每百斤奶可提取五六斤酥油。   酥油有多種吃法,主要是打酥油茶喝也可放在稽耙里調和著吃。逢年過節炸果子,也用酥油。   藏族群眾平日喜歡喝酥油茶。制作酥油茶時,先將茶葉或磚茶用水久熬成濃什,再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶),再放入酥油和食鹽,用力將“甲洛”上下來回抽幾十下,攪得油茶交融,然后倒進鍋里加熱,便成了噴香可口的酥油茶了。   藏族常用酥油茶待客,他們喝酥油茶,還有一套規矩。當客人被讓坐到藏式方桌邊時,主人便拿過一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接著主人(或主婦)提起酥油茶壺(現在常用熱水瓶代替),搖晃幾下,給客人倒上滿碗酥油茶。剛倒下的酥油茶,客人不馬上喝,先和主人聊天。等主人再次提過酥油茶壺站到客人跟前時,客人便可以端起碗來,先在酥油碗里輕輕地吹一圈,將浮在茶上的油花吹開,然后呷上一口,并贊美道:“這酥油茶打得真好,油和茶分都分不開。”客人把碗放回桌上,主人再給添滿。就這樣,邊喝邊添,不一日喝完,熱情的主人,總是要將客人的茶碗添滿;假如你不想再喝,就不要動它;假如喝了一半,不想再喝了,主人把碗添滿,你就擺著;客人準備告辭時,可以連著多喝幾口,但不能喝干,碗里要留點漂油花的茶底。這樣,才符合藏族的習慣和禮貌。


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