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醇厚濃烈的酥油,專屬于西藏的獨特味道

日期:2020-04-23瀏覽:2

在形容一個地方的時候,你可以從視覺上入手,和陌生人介紹它的自然風景和建筑風格。你也可以從聽覺上進行介紹,是蟲鳴鳥叫的田園氛圍濃重些,還是車流涌動的鬧市嘈雜多一些。但如果要從嗅覺和味覺上去了解一個地方,你該怎么形容呢?在眾多風物中,如果要選一種代表西藏的氣息,那一定非酥油莫屬了。在西藏人的生活中,家家戶戶一日三餐都不可或缺酥油茶,寺廟貢神必點酥油燈。除此之外,酥油還可如藥、泡酒,產生酥油花這樣的藝術品。

醇厚濃烈的酥油,專屬于西藏的獨特味道


醇厚濃烈的酥油,專屬于西藏的獨特味道


很多外鄉人初到西藏的時候都不太習慣酥油的味道,酥油味道醇厚濃烈,軟糯粘口,屬于黃油的一種,是從牛奶、羊奶中提煉出的金黃色脂肪。在西藏,僧眾、百姓都有過林卡的習俗。在這樣歡樂的氣氛里,香氣四溢的酥油茶是一定少不了的。做上好的酥油茶一定要選用從牦牛奶中提煉的酥油,在制作糌粑時需要加入酥油來提升口感,而在食物中加入酥油可防嘴唇干裂,這也是雪域高原人的常識。

在西藏,酥油茶、糌粑、青稞酒是藏族飲食的三寶,不過糌粑的氣味并不濃厚,青稞酒也是在宴會上才會出現。唯有酥油茶,只要到藏族人家或是茶館客棧一落座,熱情的主人便會捧杯奉上,一股高原獨有的氣息隨之撲面而來。

醇厚濃烈的酥油,專屬于西藏的獨特味道


藏族人禮佛,成千上百盞酥油燈是佛堂里必不可少的。在他們心中,酥油燈是最熟悉且神圣的法器,那些跳躍的火苗在青藏高原燃燒了千百年。那黃白相間的光環,仿佛佛陀菩薩發出的智慧光芒。酥油燈在藏傳佛教信徒心中十分重要,被視為與神明對話的心燈。他們認為生命涅盤時,若沒有酥油燈相伴,靈魂將在黑暗中迷失方向。

醇厚濃烈的酥油,專屬于西藏的獨特味道


醇厚濃烈的酥油,專屬于西藏的獨特味道


除了食用和供奉外,酥油也可以用作藝術品的產生原料,比如酥油花就是用酥油做成的雕塑。古老的雍仲本教創始人辛饒米沃為了改變原始苯教殺生祭神的陋俗,引導信徒采用糌粑和酥油捏成面人面牛之類各種供品。酥油花用糌粑制作,需要有酥油做黏合劑,而西藏常年寒冷的氣候可以讓其長時間不融化。

傳說,宗喀巴大師曾在大昭寺發起"傳昭法會",一天晚上夢見荊棘變明燈,雜草化為鮮花,奇珍異寶無數,宛如佛境般燦爛,醒來后便指導人們用酥油制成各種鮮花、人物乃至佛與菩薩像等,一展佛界風采,在傳昭法會期間的藏歷正月十五展出,供信徒觀瞻。這一做法慢慢傳遍各地寺廟,成為藏傳佛教藝術中的一朵奇葩。這使得酥油在高原人的物質與精神生活中的內涵又得到了進一步升華。

醇厚濃烈的酥油,專屬于西藏的獨特味道


在西藏,只要是有人煙的地方就有酥油的氣味。無論是城鎮還是鄉村,無論是牧區還是農場,無論是居家還是寺廟,始終有這么一種奇特的味道洋溢在鼻翼周圍。來到西藏,你需要適應的不只有高原反應,更要去習慣和嘗試酥油的味道,只有這樣,你對西藏的體驗才是完整的。




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來源:今日頭條

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