服務熱線 :028-88330088

新聞資訊

新聞資訊
您的當前位置: 首頁->新聞資訊

牦牛酥油,味道香甜,口感潤滑,是你不可錯過的美食

日期:2020-04-23瀏覽:2

到了西藏,不吃藏餐、不喝酥油茶、不吃糌粑,等于沒到西藏。

每天清晨,伴隨著第一縷曙光的降臨,牧民的帳篷里便有香濃的酥油味飄出,

鑲嵌進草原濕潤的土地里,融進了葉莖欲滴的露珠里——在那草鮮水美的地方,酥油飄香!

藏族牧民十分好客,招待客人的首先就是牦牛酥油茶。

客人不能輕意謝絕,否則即為失禮。

一般情況下,客人至少得喝三碗,才能離開。

食材分享|牦牛酥油,味道香甜,口感潤滑,是你不可錯過的美食


什么是酥油?

食材分享|牦牛酥油,味道香甜,口感潤滑,是你不可錯過的美食


酥油是藏牧民食品之精華,可食用,也可點燈或作其他用途;

藏區人民喜食牦牛產的酥油,色澤金黃,味道香甜

一直對酥油這東西的制作很好奇,潔白的牛奶,怎么就能打出黃色的酥油?

牧民煉酥油是很有趣的,

在牛奶分離器還沒普遍使用的藏牧區,

人們提煉酥油仍然是土辦法。

牧民婦女將奶汁加溫,然后倒入叫做“雪董”的大木桶里,

再用力上下抽打,來回數百次,攪得油水分離,

食材分享|牦牛酥油,味道香甜,口感潤滑,是你不可錯過的美食


上面便浮了一層淡黃色的脂肪質,把它舀起來,

食材分享|牦牛酥油,味道香甜,口感潤滑,是你不可錯過的美食


包裹進取好的牛肚里,用手擠出氣泡,

再用針密密縫好。這樣酥油保存兩三年不成問題。

食材分享|牦牛酥油,味道香甜,口感潤滑,是你不可錯過的美食


產于夏、秋兩季的牦牛酥油,

食材分享|牦牛酥油,味道香甜,口感潤滑,是你不可錯過的美食


色澤鮮黃,味道香甜,口感潤滑

冬季的則呈淡黃色

有了原料,便可以制作酥油茶了,

將熬好的藏茶,倒入酥油茶桶,再放入酥油和適量食鹽,

用力將“甲洛”(酥油茶桶上的木棍)上下來回抽幾十下,

食材分享|牦牛酥油,味道香甜,口感潤滑,是你不可錯過的美食


攪到油茶交融程度即可,然后倒進鍋里加熱,

便成了噴香可口的酥油茶,酥油茶打得好,油和茶分都分不開。

與糌粑一起作為食用,有御寒提神醒腦、生津止渴的作用。

食材分享|牦牛酥油,味道香甜,口感潤滑,是你不可錯過的美食


要辨別酥油茶品質,必須經過“一看二聞三嘗”。

好茶從茶壺灌入茶杯時,如綢緞般均勻潤滑,顏色偏黃,

聞起來有新鮮的乳酪香味和厚重的茶香,

入口則回味綿綿,倍覺滋潤。



【免責聲明:本站系本網編輯轉載,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。本站只提供參考并不構成任何投資及應用建議】


來源:今日頭條

鏈接:https://www.toutiao.com/a6616213968216130055/


上一篇:傳統的西藏味道是什么?那一定是酥油香了! 下一篇:醇厚濃烈的酥油,專屬于西藏的獨特味道 

版權所有 Copyright ? 2016帕杰斯油脂有限公司 蜀ICP備10205412號-1

全程策劃:藍 海 基 業

四肖八码免费资料 休彩浙江11选5走势图 炒股有风险,投资需谨慎 百宝彩贵州11选五 海南七星彩专家杀号 甘肃十一选五今日推荐号 云南11选5预测推荐追号 pk10官网直播 内蒙古福彩快三 有没有靠谱的股票配资平台 河南体彩11选5开奖结果 幸运飞艇官网开奖网站 湖北快3和值概率遗漏值尾走势图 股票分析微信 江苏11选5前三直最大遗漏 江西多乐彩号码参考 青海快3开奖结果 开奖历史